Beringelas recheadas

Ingredientes:
2 beringelas
100gr soja granulada
miolo de camarão
1 cebola
alho
polpa de tomate
vinho
queijo ralado


Preparação:
"Escavar" as beringelas e reservar a polpa.
Picar uma cebola grande e 4 dentes de alho para uma frigideira, refogar juntamente com a polpa da beringela, seguidamente juntar o miolo de camarão e a soja previamente demolhada.
Juntar a polpa de tomate e meio copo de vinho assim como os temperos (sal/pimenta/açafrão/piri-piri) a gosto.
Quando estiver feito, basta rechear as metades das beringelas, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por meia hora.

Pataniscas

Ingredientes:

2 a 3 postas de bacalhau
3 chavenas de farinha
6 ovos
1 chavena de leite
1 cebola picada
salsa
pimenta
sal


Preparação:

Cozer e desfiar o bacalhau, retirando todas as espinhas e peles.
bater os ovos e juntar sem deixar de mexer a farinha, o leite, a cebola picada, a salsa e por fim o bacalhau. Adicional sal e pimenta a gosto.
É suposto ficar um creme espesso, nem muito grosso nem líquido.
Se necessário juntar um pouco mais de água ou farinha.

Fritar em colheradas virando para que fiquem homogéneas de ambos os lados.

Pudim de pão

Ingredientes:

2 pães de véspera
0.5l de leite
3 colheres de sopa de vinho do porto
4 ovos
250gr de açúcar


Preparação:

Desfazer o pão no leite morno seguidamente passar com a varinha mágica.
Juntar o açúcar, os ovos previamente batidos e o vinho do porto.
Cozer em banho-maria.

Sopa de abóbora com peixe

Ingredientes:

Abóbora
cebola
alho
filete de peixe (a gosto)
sal
pimenta
açafrão


Preparação:

Cortar os legumes, juntar o filete de peixe e cobrir de água.
Adicionar os temperos, neste caso apenas usei uma colher de café de açafrão.
Depois de cozido, triturar com a varinha mágica e está pronto a servir!